Kanelbullar


Het is dezer dagen niet altijd vanzelfsprekend om bezig te kunnen blijven, zo durf ik me nogal snel te beginnen vervelen… Toch ben ik blij dat de goesting om in de keuken aan de slag te gaan er bijna altijd is.

Zo kom ik vandaag weer met een nieuw receptje, dat van de kanelbullar. Deze zijn te vergelijken met de bekende cinnamon swirls, maar beduidend minder zoet van smaak. Let’s do this!

Kanelbullar

Wat heb je nodig? (voor 16 stuks)
400ml melk, 2 zakjes gedroogde gist (14g in totaal), 1 ei (+1 ei extra), 100g suiker, 750g bloem,
125g melkerijboter, snuifje zeezout .
vulling: 15g kaneel, 150g melkerijboter, 150g suiker

Hoe ga je aan de slag? (trek hiervoor een kleine 2 uur uit.)

  1. Meng in een grote kom de suiker, de melk en de gist.
  2. Voeg vervolgens de bloem, 1 ei en het zeezout hieraan toe.
  3. Meng dit alles grondig tot een glad, consistent geheel.
  4. Kneed de roomboter, in blokjes, doorheen het deeg.
  5. Blijf ook nu mengen tot alle ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn.
  6. Dek af met een propere keukenhanddoek en laat dit gedurende 60minuten op een warme plaats rijzen.
  7. Meng terwijl je wacht in een kleine kom de ingrediënten voor de vulling onder elkaar. ( zachte blokjes melkerijboter, suiker en kaneel).
  8. Bebloem nadien het keukenaanrecht.
  9. Wanneer het deeg klaar is, rol je deze uit tot een rechthoek van 50cm op 60cm.
    ( het deeg plakt enorm, dus gebruik zeker voldoende bloem).
  10. Verdeel vervolgens de vulling gelijkmatig over het volledige deeg.
  11. Zorg er nu voor dat de kant van 60cm voor je ligt.
  12. Plooi het deeg toe in 3 horizontale, gelijke delen.
  13. Rol hier nog even zachtjes overheen met de deegrol.
    ( Het zal lijken dat je foutief bezig bent, maar volhouden! Het is een beetje gepruts).
  14. Snijd van links naar rechts in 16 “gelijke” reepjes. (of van rechts naar links 😉 ).
  15. Neem nu een reepje vast en draai beide uiteinden een 5-tal keer in tegengestelde richting. (het deeg ziet er nu spiraalvormig uit).
  16. Draai het deeg vervolgens 2x rond 4 vingers en steek de uiteinden door het midden van het deeg.
  17. Herhaal dit met alle andere reepjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  18. Dek deze nog een 15 minuten af onder een propere keukenhanddoek.
  19. Verwarm de oven voor op 200°C.
  20. Klop het extra eitjes los in een kommetje.
  21. Bestrijk de bovenkant van de kanelbullar met het ei.
  22. Bak ze nu gedurende 10 à 12 minuten af, totdat ze goudbruin van kleur zijn.
  23. Werk ze eventueel af met enkele lijntjes royal icing of …

Twijfel zeker niet om me te contacteren bij twijfel of vragen! ;).
Smakelijk!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s