Blueberry Muffins


Ik ben opgegroeid in een familie die de meest prachtige en overheerlijke desserts op één…twee…drie tevoorschijn tovert. 
Het kon dan ook niet anders dan dat ikzelf de smaak te pakken heb gekregen en daarmee aan de slag wilde gaan. Toch is het bij mij eerder iets van vallen en opstaan :p.

Zo werd het tijd om een keertje iets uit te proberen dat ik al langer wil maken, mijn absolute favoriet, de blueberry muffin.
Daar ik toch vele vragen kreeg naar dit receptje, wil ik dit maar al te graag met jullie delen.
Let’s do this!

blueberry 4

Welke ingrediënten heb je nodig? (12 Muffins)

Voor het beslag:
150g kristalsuiker, 125 ml Melk, 125ml olie (zonnebloem of arachide), 1 groot ei, 1 theelepel vanille-extract, 250g zelfrijzende bloem, 2 theelepels bakpoeder, Snuifje zout en 250g (of meer) bosbessen.

Voor de crumble:
100g kristalsuiker, 65g zelfrijzende bloem en 50g zachte boter.

Aan de slag;

  1. Verwarm de oven voor op 220°C
  2. Meng de suiker met de melk, de olie, het ei en het vanille-extract.
  3. Voeg geleidelijk aan de bloem, het bakpoeder en het zout toe.
  4. Meng dit tot één geheel.
  5. Voeg hier de blueberries aan toe en roer voorzichtig om.
  6. Bereid je muffinbakvorm voor, dit kan met papiertjes of door in te vetten en te bebloemen.
  7. Voor de crumble meng je de bloem met de suiker en de boter. (kort mengen!)
  8. Verdeel het beslag over de 12 vormpjes en bedek met de crumble.
  9. Bak de muffins gedurende 5 minuten op 220°C.
  10. Verlaag deze nadien naar 180°C en bak nogmaals 18 minuten.


De temperaturen zijn afgestemd op boven- en onderwarmte.

Wanneer je liever met hetelucht bakt, verlaag je de gegeven temperaturen best een beetje.

blueberry 5

Simpel en lekker! 
Feel free to share ❤

logo3

 

2 thoughts on “Blueberry Muffins

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s